Si può girare il mondo, cambiare indirizzo o saltabeccare di qui e di là per fare esperienza.
Nel caso dello chef Marco Parizzi, invece, è il forte legame con il territorio a fare la differenza.
Il suo luogo, Parma e dintorni…. E come dargli torto.
Nascere e crescere nella terra del gusto gli ha dato i giusti ingredienti per arrivare ad essere un cuoco stellato Michelin: partendo dai fondamentali della cucina classica, lavorando le materie prime, per lo più a chilometro zero, ha interpretato le tecniche più innovative per creare i suoi piatti.
Il senso del gusto lo ha trovato semplificando, spogliando e alleggerendo… una mutazione ed evoluzione che si ritrova anche nel mondo dell’auto, dove la spinta al futuro in alcuni casi è già presente.
