Nella torre più antica di Firenze le suite dell hotel Brunelleschi e l’Osteria della Pagliazza.
Un ristorante in centro a Firenze, situato al piano terra di un hotel 4 stelle, dove il territorio toscano viene celebrato facendo risaltare i sapori della tipica tradizione culinaria.
Nella misteriosa e affascinante location della torre bizantina questo ristorante sarà capace di condurvi per mano attraverso le prelibatezze della cucina tradizionale, rinnovata dall’arte dello chef Giuseppe Bonadonna, dall’insalata di farro ai ravioli ripieni di melanzane con emulsione di burro salato e pesto di pomodori secchi ed il branzino arrostito al sesamo; dalla blasonata “Fiorentina” con fagioli al fiasco, ai prodotti pregiati della macelleria Frittelli quali il prosciutto bazzone.
Inoltre, piatti Vegani e carne di pollo certificata Halal completano l’offerta gastronomica.
Sposate ai salumi artigianali e alla speciale selezione di formaggi italiani, gli abbinamenti enologici più adatti, suggeriti dal nostro maitre.
Nella piazzetta antistante questo hotel 4 stelle, durante tutto il periodo estivo, potrete degustare le portate all’aria aperta, godendo di una esclusiva cornice storica.
Tagliolini alla carbonara rivisitata: uovo disidratato e guanciale croccante.
Ravioli di pappa al pomodoro con gamberi e bottarga
Peposo di Impruneta nei forni di terracotta con pure di sedano rapa
